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- 200 1_ |a 食品过程工程 |A shi pin guo cheng gong cheng |f 中国食品发酵工业研究院,中国海诚工程科技股份有限公司,江南大学主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004.04
- 225 2_ |a 国家“九五”重点图书食品工程全书)(第二卷
- 330 __ |a 本书共分三卷。本卷为食品过程工程,介绍了食品工程中的物料输送、食品原料加工特性与储运、原料预处理、冷加工与冷藏、食品杀菌、酶工程、发酵工程、焙烤、腌渍和重制、蒸煮挤压、成型、食品包装、在线检测与自动控制、食品原料的综合利用。
- 461 _0 |1 2001 |a 国家“九五”重点图书食品工程全书)(第二卷
- 701 _0 |a 中国食品发酵工业研究院 |4 主编 |A zhong guo shi pin fa jiao gong ye yan jiu yuan
- 701 _0 |a 中国海诚工程科技股份有限公司 |4 主编 |A zhong guo hai cheng gong cheng ke ji gu fen you xian gong si
- 701 _0 |a 江南大学 |4 主编 |A jiang nan da xue
- 801 _0 |a CN |b HBSX |c 20031222