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- 000 01258nam0 2200253 450
- 010 __ |a 978-7-04-024042-9 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20080710d2008 am y0chiy0110 ea
- 200 1_ |a 中国饮食文化概论 |A zhong guo yin shi wen hua gai lun |f 赵荣光著
- 210 __ |a 北京 |c 高等教育出版社 |d 2008
- 215 __ |a 348页 |c 图 |d 25cm
- 225 2_ |a 普通高等教育教材 |A pu tong gao deng jiao yu jiao cai
- 330 __ |a 本书包括中华民族饮食文化的理论基、中国饮食文化的区域性、中国饮食文化的层次性、中国茶文化、中国酒文化、中国饮食民俗、少数民族饮食习俗、中华民族传统食品与传统烹调特色、中华民族筷子文化、中国饮食思想、中国传统食礼、多向交流的中国饮食文化等内容。 本教材注重中国饮食文化学科体系的科学性、系统性、完整性,各章设定充分考虑学科知识体系的合理结构,节目内容均按历史发展脉络择要叙述,目的是使学生在了解中国饮食文化事象形态的同时认识其成因、过程、规律,从而使学生获得知识和方法两方面的教益。
- 333 __ |a 使用对象:本科普通高校及高职高专院校食品、旅游、烹饪、历史、民俗、饭店等专业的学生,社会从业人士
- 461 _0 |1 2001 |a 普通高等教育教材
- 701 _0 |a 赵荣光 |A zhao rong guang |4 著