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- 010 __ |a 978-7-5178-4822-6 |d CNY60.00
- 099 __ |a CAL 012022071275
- 100 __ |a 20220801d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 韩国饮食文化研究 |A han guo yin shi wen hua yan jiu |f 张学莲著
- 210 __ |a 杭州 |c 浙江工商大学出版社 |d 2022
- 215 __ |a 202页 |c 图 |d 24cm
- 314 __ |a 张学莲, 教育学博士, 浙江海洋大学外国语学院讲师, 浙江海洋大学海洋应用语言与文化研究院研究员。现从事韩语及韩国文化教学工作, 主要研究方向为中韩间语言及文化比较。
- 320 __ |a 有书目 (第200-202页)
- 330 __ |a 本书是2021年度 (浙江) 省属高校基本科研业务费人文社科 (重点项目) , 聚焦韩国饮食文化, 研究韩国饮食的构成、文化现象、文化源头及相关形成的内层原因等方面, 从解读韩国饮食的角度给读者呈现一个更为立体的、真实的韩国。本书共分为五章, 第一章研究韩国人的餐桌体系以及烹调方式 ; 第二章研究了韩国的食物结构体系, 特别针对五色五味、不时不食、药食同源等方面展开研究 ; 第三章主要研究韩国的发酵文化, 揭示文化背后的深层原因 ; 第四章研究韩国各地美食分布以及形成的原因 ; 第五章主要研究韩国饮食国际化的成功经验与不足。
- 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 韩国
- 690 __ |a TS971.2(312.6) |v 5
- 701 _0 |a 张学莲 |A zhang xue lian |4 著
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- 905 __ |a JHUD |d TS971.2/92