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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |e 第三版 |f (美)O·R·菲尼马著 |g 王 璋等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 1991

• 215 __ |a 775页 |d 26cm

• 300 __ |a 本书根据Owen R·Fennema主编的食品化学第二版(1985)译出

• 320 __ |a 含书目

• 330 __ |a 本书系统地介绍水、碳水化合物、脂类、氨基酸和蛋白质、酶、维生素和矿物质、色素等食品中的重要成分,对食品化学的研究方法作了引导性的阐述。

• 454 _1 |1 2001 |a Food chemistry |1 701 1 |a Fennema |b Owen R.

• 606 __ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _1 |a 菲尼马 |A fei ni ma |g (Fennema,Owen R.) |4 著

• 702 _0 |a 王璋 |A wang zhang |4 译

• 801 _2 |a CN |b PUL

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 19920318

• 801 _2 |a CN |b JHUL |c 20030630

• 905 __ |a JHUL |d TS201.2/14

• 920 __ |a 211010 |b TS201.2 |c 18 |z 1

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• 998 __ |a PUL