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- 000 01330nam0 2200289 450
- 010 __ |a 978-7-5019-9428-1 |b 精装 |d CNY158.00
- 092 __ |a CN |b 三新KJ1412-0612
- 100 __ |a 20130318d2014 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 食品热力杀菌理论与实践 |A shi pin re li sha jun li lun yu shi jian |d = Thermal processes for foods packaged in sealed containers theory and practice |f 漳州中罐协科技中心编著 |z eng
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014.3
- 215 __ |a 384页, [17] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 29cm
- 330 __ |a 本书包括绪论; 食品的热力杀菌方法; 食品的热力杀菌设备及装置; 罐藏食品杀菌基本理论; 美国对罐藏食品热力杀菌相关法规和资料; 热力杀菌车间管理; 热力杀菌质量管理; 罐藏食品杀菌新技术 (动态); 罐藏食品杀菌规程制订; 其他杀菌方法; 热力杀菌食品涨罐/瓶/袋 (胖听) 原因分析; 附录 。
- 510 1_ |a Thermal processes for foods packaged in sealed containers theory and practice |z eng
- 606 0_ |a 超高温灭菌 |A chao gao wen mie jun
- 701 _0 |a 杨式培 |A yang shi pei |4 主编
- 712 02 |a 漳州中罐协科技中心 |A zhang zhou zhong guan xie ke ji zhong xin |4 编著
- 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20140503