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• 099 __ |a CAL 012003108790

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• 200 1_ |a 食品企业危害分析关键控制点(HACCP)质量控制体系 |A shi pin qi ye wei hai fen xi guan jian kong zhi dian(HACCP) zhi liang kong zhi ti xi |f 赵同刚, 徐科主编

• 210 __ |a 北京 |c 经济管理出版社 |d 2003

• 215 __ |a 366页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第363-366页)

• 330 __ |a 本书介绍了ＨＡＣＣＰ的发展背景、建立的基础设施、基本组成部分、如何实施和运转以及与其他质量保障体系的联系和区别；同时附录了ＷＨＯ的ＨＡＣＣＰ指南、食品企业ＨＡＣＣＰ应用指南，膨化食品、保健食品、乳品、熟肉制品、饮料、蜜饯、益生菌类良好生产规范，热灌装果汁、液态奶、低温熟肉制品ＨＡＣＣＰ试点企业示例。本书是食品生产厂加强卫生安全管理、食品卫生主管部门加强科学监督必不可少的实用性工具书。

• 606 0_ |a 食品 |A Shi Pin |x 质量控制

• 606 0_ |a 食品工业 |A Shi Pin Gong Ye |x 轻工业经济 |x 质量管理

• 690 __ |a TS207 |v 4

• 701 _0 |a 赵同刚 |A zhao tong gang |4 主编

• 701 _0 |a 徐科 |A xu ke |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20030619

• 801 _2 |a CN |b JHUL |c 20031028

• 905 __ |a JHUL |d TS207/5