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- 200 1_ |a 西餐烹调工艺 |A Xi Can Peng Tiao Gong Yi |f 余松筠主编
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2018
- 330 __ |a 本书秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
- 333 __ |a 本书适用于烹饪与营养教育、食品质量与安全、西餐工艺等专业学生及西餐爱好者
- 606 0_ |a 西式菜肴 |A Xi Shi Cai Yao |x 烹饪
- 701 _0 |a 余松筠 |A Yu Song Jun |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 武汉新华书店股份有限公司 |c 20180927
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