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• 200 1_ |a 复合食品添加剂 |A fu he si pin tian jia ji |f 胡国华主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2006

• 215 __ |a 368页 |c 图 |d 21cm

• 300 __ |a 本书可作为食品添加剂技术人员、食品行业新产品研发人员的参考用书，也可作为相关专业的院校师生的教学教辅用书

• 320 __ |a 有书目 (第363-368页)

• 330 __ |a 复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。复合食品添加剂的使用在国外已经很普遍，但在我国还处于起步阶段。本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合品质改良剂、复合护色剂及复合消泡剂复配原理、配方以及使用方法。

• 606 0_ |a 食品添加剂 |A si pin tian jia ji

• 690 __ |a TS202.3 |v 4

• 701 _0 |a 胡国华 |A hu guo hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b CAU |c 20060911

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• 905 __ |a JHUL |d TS202.3/7