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• 010 __ |a 978-7-5680-4514-8 |b 精装 |d CNY299.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 厨艺之书 |A chu yi zhi shu |f (英) 吉尔·诺曼著 |g 周再冉译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 648页 |c 彩图 |d 29cm

• 306 __ |a 简体中文版由Dorling Kindersley Limited授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不包含香港、澳门和台湾地区) 出版、发行

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 本书诚邀包括马库斯·韦尔林、保罗·盖勒在内的多位世界顶级主厨分享他们的经典菜式, 与读者一起探索成功的秘诀。在阅读之前, 本书并没有假设读者都具有一定的烹饪经验和水平, 所以用最基本的语言解释每一个步骤, 并配有详尽的图片。读者在烹饪过程中遇到的一些基础问题如“三文鱼鱼片应该烤多久”, 也会在适当的地方给予解答。 本书涵盖所有主要食材, 从肉类、鱼类和蔬菜到甜点, 菜肴的每个重要组成部分都包含其中。从制作一款令人垂涎的酱汁到烘烤整只火鸡, 从煮出软硬适中的米饭到料理新鲜龙虾, 600多种美味的食谱, 既是初学者下厨的逐步指导, 又是进阶者款待宾客的精美指南。一本优秀的烹饪书, 不仅在于读者是否能够从中获得阅读的乐趣, 更在于它是否能激发读者实践的欲望。打开这本烹饪之书, 你会觉得想下厨。没有什么是比这更好的赞美了。

• 510 1_ |a Cook's book |z eng

• 606 0_ |a 西式菜肴 |A xi shi cai yao |x 食谱

• 690 __ |a TS972.188 |v 5

• 701 _1 |a 诺曼 |A nuo man |g (Norman, Jill) |4 著

• 702 _0 |a 周再冉 |A zhou zai ran |4 译

• 801 _0 |a CN |b GXNU |c 20190506

• 905 __ |a JHUD |d TS972.188/8

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