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- 000 00544nam2 2200145 450
- 010 __ |a 7-5641-0000-1 |d ￥25.00
- 200 __ |a 食品工厂设计 |f 熊晓辉编著
- 210 __ |c 东南大学出版社 |d 2006080100
- 330 __ |a 本书按照我国现行基本建设的程序，阐述了食品工厂工程建设项目的基本程序、内容、步骤、方法和原理。全书考虑到学科交叉，扩大读者知识面，在着重强调食品工厂设计的基础知识、规范、方法等内容的同时，强调食品生产中安全、清洁、卫生的生产工艺和理念。