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- 010 __ |a 978-7-81129-237-4 |d CNY22.00
- 100 __ |a 20100909d2010 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用 |A gao chan L-(+)-ru suan zhi wu ru gan jun gong cheng jun de gou jian yu ying yong |f 赵辉著
- 210 __ |a 哈尔滨 |c 黑龙江大学出版社 |d 2010
- 215 __ |a 176页 |c 图 |d 21cm
- 225 2_ |a 黑龙江大学学术文库 |A hei long jiang da xue xue shu wen ku
- 320 __ |a 有书目 (第137-163页)
- 330 __ |a 本书研究从2003年发酵生产的保存良好、风味正常的酸白菜中, 进行乳酸菌分离和鉴定。以鉴定后的Lactobacillus plantarum为出发菌株, 经没有正选择标记的基因敲除方法, 使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活, 建立了工程菌。工程菌的L-乳酸脱氢酶活力占总乳酸脱氢酶活力的比例提高92.5%, L-乳酸的比例提高到75.7%。对工程菌的培养基进行优化, 15 L发酵罐中试发酵, 得72 h最高产酸量31.1g/L, 产酸率比优化前提高了40.1%。应用于发酵黄瓜, 使L-乳酸的比例提高了14.8%。
- 410 _0 |1 2001 |a 黑龙江大学学术文库
- 606 0_ |a 乳酸 |A ru suan |x 乳杆菌科
- 701 _0 |a 赵辉 |A zhao hui |4 著
- 801 _0 |a CN |b 三新书业 |c 20100917
- 905 __ |a JHUD |d Q939.11/8