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• 200 1_ |a 膳食纤维加工理论与技术 |A shan shi xian wei jia gong li lun yu ji shu |d = Processing theory and technology of dietary fiber |f 罗登林主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 376页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了常见膳食纤维菊粉、抗性淀粉、魔芋葡甘聚糖、甲壳素与壳聚糖、β-葡聚糖、葡聚糖、小麦麸皮、稻谷米糠、大豆膳食纤维、果蔬类膳食纤维、树胶和其他胶类等的来源、结构、分类、理化性质、生理功能、生产方法和实际应用，力求兼顾理论基础、生产技术和实际应用。

• 510 1_ |a Processing theory and technology of dietary fiber |z eng

• 606 0_ |a 膳食 |A shan shi |x 纤维 |x 食品加工

• 690 __ |a TS218 |v 5

• 701 _0 |a 罗登林 |A luo deng lin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20210506

• 905 __ |a JHUD |d TS218/22

• 920 __ |a 242450 |z 1

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