机读格式显示(MARC)
- 000 00914nam 22200277 4450
- 010 __ |a 7-03-002966-6 |d $16.10
- 100 __ |a 19800101d1992 emky0chiy0121 ea
- 200 10 |a 食品化学 |f 胡慰望,谢笔钧主编 |F HU WEI WANG , XIE BI JUN ZHU BIAN |A SHI PIN HUA XUE
- 210 __ |a 北京 |b 北京 |c 科学出版社 |d 1992.12
- 330 __ |a 全书包括:绪论、水、糖类、蛋白质、食品色素和着色剂、维生素和矿物质、风味以及食品添加剂。就如何提高食品的品质、保证食品的卫生安全作了探讨。
- 540 1_ |a 食品 化学 |A SHI PIN HUA XUE
- 701 _0 |a 胡慰望 |4 主编 |A HU WEI WANG
- 701 _0 |a 谢笔钧 |4 主编 |A XIE BI JUN
- 801 _0 |a CN |b Library |c 19800101 |U UnKnown
- 801 _0 |a CN |b Library |c 20011129 |U sa
- 905 __ |a JHUL |d TS201.2/10