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- 200 1_ |a 餐厅厨房管理细节 |A 餐厅厨房管理细节 |f 朱永松著
- 210 __ |a 北京 |c 中国宇航出版社 |d 2006.4
- 215 __ |a 205页 |c 图, 图表 |d 19cm
- 330 __ |a 本书是北京金厨世纪饮食文化传播中心的主创人员,根据目前餐饮市场的需要及众多一线管理人员的需求,而扒出的一本专门讲解和阐述餐饮厨房操作规范与管理的书.
- 333 __ |a 为广大从事餐饮管理者提供了直接的帮助和参考.
- 606 0_ |a 餐厅 |A 餐厅 |x 经济管理
- 701 _0 |a 朱永松 |A zhu yong song |4 著
- 801 _0 |a CN |b ILAS |c 20040701