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• 092 __ |b 湖北三新0501-0067

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪卫生与安全学 |A peng ren wei sheng yu an quan xue |f 蒋云升主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005.1

• 215 __ |a 387页 |c 图 |d 23cm

• 320 __ |a 有书目 (第388页)

• 330 __ |a 本书内容包括烹饪的食品卫生与安全学意义、餐饮食品生物性危害及及控制、餐饮食品公害性化学毒物及其控制、烹饪原料卫生与安全等。

• 333 __ |a 高等职业教育教材

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 饮食卫生 |x 高等学校 |x 技术学校 |j 教材

• 690 __ |a R15 |v 4

• 701 _0 |a 蒋云升 |A jiang yun sheng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20050201

• 801 _2 |a CN |b JHUL |c 20050530

• 905 __ |a JHUL |d R15/72=2