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- 200 1_ |a 西式烹调师 |A xi shi peng diao shi |i 技师 高级技师 |f 赖声强,陈栋,王芳主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国劳动社会保障出版社 |d 2020.12
- 330 __ |a 本书分为六个模块,内容包括:原料加工、冷菜烹调、热菜烹调、菜单设计、厨房管理、指导与创新。
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- 801 __ |a CN |b 湖北新华 |c 20210319