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• 010 __ |a 978-7-03-026498-5 |d CNY108.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 工业酶 |A Gong Ye Mei |e 结构、功能与应用 |d = Industrial enzymes |e Structure, Function and Applications |f (西) J.波莱纳, A.P.麦凯布主编 |g 王小宁, 李爽, 王永华译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a 496页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a “十一五”国家重点图书出版规划项目应用生物技术大系 |A “shi Yi Wu ”guo Jia Zhong Dian Tu Shu Chu Ban Gui Hua Xiang Mu Ying Yong Sheng Wu Ji Shu Da Xi

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书第一篇介绍了以碳水化合物为底物的酶类，着重介绍淀粉酶和纤维素酶的类型、结构和催化特性及在诸多工业领域中的应用。此外对木聚糖酶、果胶酶、糖苷酶和转糖苷酶等也有讨论。第二篇介绍了蛋白水解酶家族的MEROPS数据库，之后是与工业关系密切的枯草杆菌蛋白酶、半胱氨酸型蛋白酶、金属蛋白酶等。第三篇对脂肪酶的结构和功能，在酯工业、有机合成、生物柴油、结构脂合成中的应用等分章进行了评述。第四篇对重要性日益提高的核酸酶给予了特别关注。最后对多种重要而无法分类的酶进行了讨论，包括氧化还原酶、植酸酶、腈水解酶、青霉素酰化酶等。

• 333 __ |a 相关领域高校、科研院所的研究生、教师和科研人员

• 410 _0 |1 2001 |a “十一五”国家重点图书出版规划项目应用生物技术大系

• 510 1_ |a Industrial enzymes |e Structure, Function and Applications |z eng

• 606 __ |a 酶 |A Mei |x 应用 |x 工业技术

• 690 __ |a Q939.97 |v 4

• 701 _1 |a 波莱纳, |A Bo Lai Na , |g (Polaina, J.) |4 主编

• 701 _1 |a 麦凯布, |A Mai Kai Bu , |g (MacCabe, A.P.) |4 主编

• 702 _0 |a 王小宁 |A Wang Xiao Ning |4 译

• 702 _0 |a 李爽 |A Li Shuang |4 译

• 702 _0 |a 王永华 |A Wang Yong Hua |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北外文 |c 20100301

• 905 __ |a JHUD |d Q939.97/8

• 920 __ |a 242450 |z 1