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- 010 __ |a 7-5025-4812-2 |d CNY23.00
- 099 __ |a CAL 012004019696
- 100 __ |a 20040309d2004 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 油脂检测技术 |A You Zhi Jian Ce Ji Shu |f 卢艳杰主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2004
- 215 __ |a 286页 |c 图 |d 20cm
- 225 2_ |a 油脂生产原理与应用技术丛书 |A You Zhi Sheng Chan Yuan Li Yu Ying Yong Ji Shu Cong Shu
- 300 __ |a 大专院校食品科学与工程及相关专业师生,粮油食品的检测专业技术人员
- 330 __ |a 本书在注重实用性、采用经典分析方法的基础上,大量采纳了国内外本学科领域的最新的分析方法和检测技术,使读者对油料与油脂产品的分析方法能有一个全面的认识。全书内容主要包括:样品的采集和处理、植物油料的分析、油料的物理检测、油脂物理性质分析、油脂化学常数的测定、杂质的测定、油脂氧化与抗氧化分析、脂质伴随物的分析、油脂定性与掺伪试验等。
- 410 _0 |1 2001 |a 油脂生产原理与应用技术丛书
- 606 0_ |a 油脂制备 |A You Zhi Zhi Bei |x 检验
- 701 _0 |a 卢艳杰 |A Lu Yan Jie |4 主编
- 801 _0 |a CN |b NMU |c 20040309
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- 905 __ |a JHUL |d TQ646/2