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• 200 1_ |a 食材百科全书 |A shi cai bai ke quan shu |d = The cook's book of ingredients |f 英国DK出版社著 |g 丛龙岩译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 525页 |c 彩图 |d 29cm

• 305 __ |a 据原文2010年版译出

• 330 __ |a 本书是享誉全世界的经典食材百科全书，内容丰富，食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。全书共分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、干酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，具有权威性。

• 333 __ |a 食品购买、烹调等相关人员

• 500 10 |a Cook's book of ingredients |A Cook's Book Of Ingredients |m Chinese

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 原料 |x 基本知识

• 690 __ |a TS202 |v 5

• 702 _0 |a 丛龙岩 |A cong long yan |4 译

• 711 02 |a 英国DK出版社 |A ying guo DK chu ban she |4 著

• 801 _0 |a CN |b CCAU |c 20190422

• 905 __ |a JHUD |d TS202/21

• 920 __ |a 242450 |z 1

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