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• 010 __ |a 978-7-122-44411-0 |d CNY45.00

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• 200 1_ |a 果蔬贮藏与加工 |9 guo shu zhu cang yu jia gong |b 专著 |f 谭飔，莫言玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2024.02

• 215 __ |a 191页 |c 图，照片 |d 26cm

• 300 __ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材

• 330 __ |a 本书介绍了果蔬贮藏和加工两个方面的理论知识和技术。在贮藏保鲜方面不仅兼顾传统经典的方法和技术，还注重介绍目前新方法新技术如减压贮藏、天然保鲜剂贮藏和涂膜贮藏。在果蔬加工方面，以不同类型产品为主线，详细介绍其加工原理、方法和操作要点。

• 333 __ |a 本书适用于高等院校食品科学与工程、园艺、农学等专业的本科生；高等职业技术学院相关专业的学生

• 606 0_ |a 果蔬保藏 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 果蔬加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 谭飔 |9 tan si |4 主编

• 701 _0 |a 莫言玲 |9 mo yan ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20240124

• 856 4. |u http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2024/01/26/6215216.shtml

• 902 __ |a cat14

• 908 __ |a G职

• 961 __ |a 6215216