机读格式显示(MARC)
- 010 __ |a 978-7-5337-8550-5 |d CNY30.00
- 099 __ |a CAL 012022026734
- 100 __ |a 20220325d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 高蛋白大豆加工与综合利用技术 |A gao dan bai da dou jia gong yu zong he li yong ji shu |f 主编程江华 |g 编写人员徐雅芫, 钱坤
- 210 __ |a 合肥 |c 安徽科学技术出版社 |d 2021
- 215 __ |a 112页 |c 彩图 |d 24cm
- 225 2_ |a 现代种植业实用技术系列 |A xian dai zhong zhi ye shi yong ji shu xi lie
- 320 __ |a 有书目 (第110-112页)
- 330 __ |a 本书详细介绍了高蛋白大豆及其加工的豆制品的历史、传播路径、加工方法、产品种类、加工技术和机械设备, 大豆发展的历史, 各种高蛋白大豆产品 (如豆豉、腐乳、酱油、豆腐、豆腐皮、纳豆) 的工艺流程及生产加工方法, 高蛋白大豆副产品的综合利用技术的发展方向及具体产品的生产工艺流程及生产过程。
- 410 _0 |1 2001 |a 现代种植业实用技术系列
- 606 0_ |a 豆制品加工 |A dou zhi pin jia gong
- 606 0_ |a 大豆 |A da dou |x 综合利用
- 701 _0 |a 程江华 |A cheng jiang hua |4 主编
- 702 _0 |a 徐雅芫 |A xu ya yuan |4 编写
- 702 _0 |a 钱坤 |A qian kun |4 编写
- 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220325
- 905 __ |a JHUD |d TS214.2/2