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- 010 __ |a 7-81106-296-8 |d CNY23.00
- 100 __ |a 20060817d2006 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 旅游饭店餐饮服务与管理 |A lu^ you fan dian can yin fu wu yu guan li |f 主编宋春亭, 刘志全
- 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2006
- 225 2_ |a 高等教育旅游管理专业“十一五”规划教材 |A gao deng jiao yu lu^ you guan li zhuan ye shi yi wu gui hua jiao cai
- 330 __ |a 全书共十章,分别介绍了饭店餐馆的概况、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、餐饮营销管理、食品原材料管理、厨房管理、餐饮成本核算与控制和餐厅日常管理等方面的知识和实践。
- 410 _0 |1 2001 |a 高等教育旅游管理专业“十一五”规划教材
- 606 0_ |a 旅游饭店 |A lu^ you fan dian |x 商业服务 |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 旅游饭店 |A lu^^ you fan dian |x 饮食业 |x 企业管理 |x 高等学校 |j 教材
- 701 _0 |a 宋春亭 |A song chun ting |4 主编
- 701 _0 |a 刘志全 |A liu zhi quan |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 武汉新华书店 |c 20060929
- 905 __ |a JHUL |d F719.2/179