机读格式显示(MARC)

• 000 01135nam 2200289 450

• 001 0000419594

• 005 20041108083700.0

• 010 __ |a 7-111-12680-7 |d CNY19.00

• 099 __ |a CAL 012003185819

• 100 __ |a 20031217d2003 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 310000

• 105 __ |a k a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理 |A Can Yin Guan Li |f 主编陈玉峰

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 241页 |d 24cm

• 225 2_ |a 高职高专旅游管理专业规划教材 |A Gao Zhi Gao Zhuan Lv You Guan Li Zhuan Ye Gui Hua Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以管理理论为指导，以餐饮业务经营活动为中心，以科学管理思想、方法及服务技能为主要内容，理论联系实际，定性研究和定量分析相结合，系统地介绍了餐饮管理经营计划的编制、餐饮采保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、京都 服务技能。

• 410 _0 |1 2001 |a 高职高专旅游管理专业规划教材

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 经济管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3-43 |v 4

• 701 _0 |a 陈玉峰 |A Chen Yu Feng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b DUTL |c 20031217

• 801 _2 |a CN |b JHUL |c 20041108

• 905 __ |a JHUL |d F719.3/33