机读格式显示(MARC)

• 000 01127nam 2200325 450

• 001 0000353828

• 005 20031223093300.0

• 010 __ |a 7-81044-699-1 |d CNY21.00

• 099 __ |a CAL 012001405931

• 100 __ |a 20010707d2001 em y0chiy0121 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 210000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 现代饭店食品营养与卫生控制 |A xian dai fan dian shi pin ying yang yu wei sheng kong zhi |f 凌强主编

• 210 __ |a 大连 |c 东北财经大学出版社 |d 2001

• 215 __ |a 477页 |d 20cm

• 225 2_ |a 现代饭店管理系列丛书 |A xian dai fan dian guan li xi lie cong shu

• 330 __ |a 本书介绍了人体需要的营养素和能量，各类食品的营养价值，饭店管理中的营养学，食品卫生学基础，各类食品的卫生，食物中毒及预防等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代饭店管理系列丛书

• 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 食物营养

• 606 0_ |a 饭店 |A fan dian |x 食品卫生

• 606 0_ |2 CT |a 饭店 |A fan dian

• 606 0_ |2 CT |a 食物营养 |A shi wu ying yang

• 606 0_ |2 CT |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng

• 690 __ |a R15 |v 4

• 701 _0 |a 凌强 |A ling qiang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20010716

• 801 _2 |a CN |b JHUL |c 20031223

• 905 __ |a JHUL |d R15/58