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- 010 __ |a 978-7-220-11982-8 |b 精装 |d CNY399.99
- 099 __ |a CAL 012021128305
- 100 __ |a 20210506d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中国菜 |A zhong guo cai |d = China: the cookbook |f 陈纪临, 方晓岚著 |g 谢慕娟译 |z eng
- 210 __ |a 成都 |c 四川人民出版社 |d 2021
- 215 __ |a 703页 |c 彩图 |d 28cm
- 305 __ |a 中文简体版权归属于银杏树下(北京)图书有限责任公司
- 330 __ |a 本书为英国著名艺术类出版商费顿(Phaidon)特邀近年来活跃于国际的烹饪名家陈纪临、方晓岚夫妇撰写。陈氏伉俪遍访全国,从数千种名菜、名点中精选出最具特色且适合家庭烹饪的菜肴,结合传承自父亲陈梦因先生的厨艺绝学,将698道凝结两代人心血的食谱呈现给读者,并特别收录26道世界各地星级餐厅名厨的私房菜谱。不仅如此,本书还从中国的地理环境、气候特点及饮食习惯入手,梳理出各大菜系的源流,介绍烹饪技法、工具与各种食材食材,诠释中餐烹饪之哲学。
- 510 1_ |a China: the cookbook |z eng
- 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 中国
- 701 _0 |a 陈纪临 |A chen ji lin |4 著
- 701 _0 |a 方晓岚 |A fang xiao lan |4 著
- 702 _0 |a 谢慕娟 |A xie mu juan |4 译
- 801 _0 |a CN |b SCU |c 20211112
- 905 __ |a JHUD |d TS972.182/24