机读格式显示(MARC)
- 000 01227nam0 2200325 450
- 010 __ |a 978-7-5184-3328-5 |d CNY98.00
- 099 __ |a CAL 012022041954
- 100 __ |a 20220513d2021 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐桌上的中式香料百科 |A can zhuo shang de zhong shi xiang liao bai ke |f 卢俊钦, 潘玮翔著
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021
- 215 __ |a 388页 |c 彩图 |d 24cm
- 306 __ |a 经城邦文化事业股份有限公司授权出版
- 330 __ |a 本书详解105种常用到的调味料+香辛料,从调味料的单一应用、到复合的酱料调制,延伸出128款中式、日式、南洋、西洋酱料,及58道经典料理。调出美味要先理解风味,本书从基础开始,详尽介绍各种调味酱料的特色,系统化的把调味料跟食材的关系讲清楚,加强实用度与应用性,调味、食材、烹调方法、料理间的脉络清晰。
- 510 1_ |a Encyclopedia on dining table Chinese spices |z eng
- 606 0_ |a 调味品 |A diao wei pin |x 香料
- 701 _0 |a 卢俊钦 |A lu jun qin |4 著
- 701 _0 |a 潘玮翔 |A pan wei xiang |4 著
- 801 _0 |a CN |b JNU |c 20220511
- 905 __ |a JHUD |d TS264.3/5