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• 010 __ |a 978-7-208-16732-2 |d CNY78.00

• 099 __ |a CAL 012023014656

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• 200 1_ |a 南翔小笼馒头制作技艺 |A nan xiang xiao long man tou zhi zuo ji yi |d = Traditional crafts of Nanxiang xiaolongmantou |f 本卷主编陈杰 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海人民出版社 |d 2022

• 215 __ |a 142页 |d 24cm

• 225 2_ |a 上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书 |A shang hai shi guo jia ji fei wu zhi wen hua yi chan dai biao xing xiang mu cong shu

• 300 __ |a 世纪出版

• 330 __ |a 南翔小笼馒头是江南名镇南翔镇最具代表性的名点，至今已有140多年的历史，历经岁月的洗礼，现已成为上海的美食大使而家喻户晓。2007年，南翔小笼馒头制作技艺被列入上海市市级非遗保护项目，2014年，被列入非物质文化遗产名录。本书稿共分六章，从南翔小笼馒头的百年历史、传统技艺、江南韵味、小笼文化、小笼逸事、名点名师出发，以丰富的史料和珍贵的图片追溯南翔小笼馒头这个非物质文化遗产代表性项目的历史、成因、特色、发展和传承。全书图文并茂，通俗易懂，实用性强。

• 410 _0 |1 2001^ |a 上海市国家级非物质文化遗产代表性项目丛书

• 510 1_ |a Traditional crafts of Nanxiang xiaolongmantou |z eng

• 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 制作 |y 上海

• 690 __ |a TS972.132 |v 5

• 701 _0 |a 陈杰 |A Chen Jie |4 本卷主编

• 712 02 |a 上海市文化和旅游局 |A Shanghai Shi wen hua he lu^ you ju |4 编著

• 801 _0 |a CN |b SJT |c 20230215

• 905 __ |a JHUD |d TS972.132/14

• 920 __ |a 242450 |z 1

• 998 __ |a SJT