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• 010 __ |a 978-7-122-42280-4 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 液奶生产过程质量安全控制技术 |9 ye nai sheng chan guo cheng zhi liang an quan kong zhi ji shu |b 专著 |d Quality and safety control technology inliquid milk production process |f 董阿力德尔图，吴海霞，张艳玲主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023.01

• 215 __ |a 292页 |c 图，照片 |d 26cm

• 330 __ |a 本书共8章，以牛乳为例介绍了液奶工业发展历史及现状、乳品安全问题及控制，随后介绍了液奶的成分及性质，液奶生产工艺及流程、液奶热处理过程中的成分变化、检测技术、清洗技术、微生物控制技术，最后梳理了液奶质量监管体系。

• 333 __ |a 本书适用于从事乳品、食品研发、检测、质控的专业人员

• 510 1_ |a Quality and safety control technology inliquid milk production process |z eng

• 606 0_ |a 鲜乳 |x 生产过程 |x 质量控制

• 690 __ |a TS252.41 |v 5

• 701 _0 |a 董阿力德尔图 |9 dong a li de er tu |4 主编

• 701 _0 |a 吴海霞 |9 wu hai xia |4 主编

• 701 _0 |a 张艳玲 |9 zhang yan ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 浙江省新华书店集团公司 |c 20230309

• 856 4. |u http://www.zxhsd.com/kgsm/ts/2023/03/10/5968086.shtml

• 902 __ |a cat14

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