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- 010 __ |a 978-7-122-33100-7 |d CNY58.00
- 099 __ |a CAL 012019048810
- 100 __ |a 20190417d2019 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 餐饮管理与服务从入门到精通 |A can yin guan li yu fu wu cong ru men dao jing tong |f 方辉编著
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019
- 215 __ |a 210页 |c 图 |d 26cm
- 225 2_ |a 图说餐饮管理系列 |A tu shuo can yin guan li xi lie
- 330 __ |a 本书分成两部分:第一部分,餐饮规范化管理与运营,从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解;第二部分,餐饮规范化服务与细节,从服务规范化的角度对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。
- 410 _0 |1 2001 |a 图说餐饮管理系列
- 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |j 图解
- 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业服务 |j 图解
- 701 _0 |a 方辉 |A fang hui |4 编著
- 801 _0 |a CN |b JLUFE |c 20190417
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