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- 010 __ |a 978-7-122-35362-7 |d CNY59.00
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- 100 __ |a 20201105d2020 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 中式面点制作教程 |A zhong shi mian dian zhi zuo jiao cheng |f 陈洪华, 李祥睿主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020
- 215 __ |a 309页 |c 图 |d 24cm
- 330 __ |a 本书主要介绍中式面点的品种和分类、制作器具和设备、所用原辅料的种类和特点、面团调制技术、馅心制作技巧、成型工艺、熟制方法、风味赏析、年节食俗与面点、文化渊源, 并附有一些面点制作实例。
- 606 0_ |a 面食 |A mian shi |x 制作 |y 中国 |j 教材
- 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |4 主编
- 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |4 主编
- 801 _0 |a CN |b SYAU |c 20201105
- 905 __ |a JHUD |d TS972.132/9