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- 010 __ |a 978-7-5609-6898-8 |d CNY36.00
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- 100 __ |a 20110323d2011 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 食品分析与检验 |A shi pin fen xi yu jian yan |f 主编刘绍
- 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2011
- 215 __ |a 315页 |c 图 |d 26cm
- 300 __ |a 全国应用型本科院校化学课程统编教材
- 320 __ |a 有书目 (第314-315页)
- 330 __ |a 本书分为14章,包括食品分析与检验简介、食品分析与检验的基本知识、食品的感官检验法、食品的物理检验法、水分及相关指标的测定、灰分及部分矿物元素的测定、酸度及有机酸的测定、脂类及相关指标的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定、食品添加剂的测定、食品中有毒有害物质的测定、现代食品分析与检验新技术等。
- 510 1_ |a Food analysis and determination |z eng
- 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 高等学校 |j 教材
- 606 0_ |a 食品检验 |A shi pin jian yan |x 高等学校 |j 教材
- 690 __ |a TS207.3-43 |v 4
- 701 _0 |a 刘绍 |A liu shao |4 主编
- 801 _0 |a CN |b ZJU |c 20110323
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