MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 中国营养科学全书/总主编葛可佑
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-117-06424-2/CNY380.00 (上下册)
- 载体形态项:
- 2册 (1804页):图;29cm
- 个人责任者:
- 葛可佑 总主编
- 学科主题:
- 营养学
- 中图法分类号:
- R151
- 一般附注:
- 中国营养学会在推出了《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》之后，又组织编写了这一套《中国营养科学全书》
- 书目附注:
- 有书目; 有索引 (第1783-1804页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为上、下两册，共6卷。第1卷《营养基础》介绍能量和各种营养的基本理论。第2卷《食物营养》描述各种食物的营养成分、作用和评价。第3卷《营养学研究方法》包括了营养学研究领域使用的各种实验方法。第4卷《人群营养》描述不同人群及不同阶段的营养。第5卷《公共营养》论述营养与公众健康相关的理论与实践。第6卷《营养与疾病》介绍各种营养缺乏病及慢性病。
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