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MARC状态:审校  文献类型:中文图书 浏览次数:33 

题名/责任者:
现代食品安全学/黄昆仑, 车会莲主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-03-054128-4/CNY59.80
载体形态项:
324页:图;26cm
并列正题名:
Food safety science
其它题名:
食品安全学
丛编项:
食品科学与工程类系列规划教材
个人责任者:
黄昆仑 主编
个人责任者:
车会莲 主编
学科主题:
食品安全-教材
中图法分类号:
TS201.6
一般附注:
中国科学院科学出版基金资助出版
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目 (第319-324页) 。
提要文摘附注:
本书以现代食品安全科学的观点,系统地介绍了国内外现代食品安全方面存在的问题、防控策略及科学研究的最新进展。全书共七章,主要内容包括食品安全学科背景、食品生物污染、食源性疾病的基础知识及其防控措施,转基因食品安全的现状与管理举措等。
使用对象附注:
本书适合食品科学、食品安全、食品生物技术等相关专业的高校的作为教学用书及辅助教材, 同时可以作为相关专业的科研院所、企事业单位的科学研究参考书。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 定位信息 书刊状态 还书位置
TS201.6/36 A1774772   自科借阅2(T)(113室)     导航 可借 图书馆总还书台
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