MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 美味三餐好伴侣:五分钟轻松酱料制作教程/李建轩著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-115-47946-4/CNY49.00
- 载体形态项:
- 182页:彩图;25cm
- 其它题名:
- 五分钟轻松酱料制作教程
- 个人责任者:
- 李建轩 著
- 学科主题:
- 调味酱-制作-教材
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 出版发行附注:
- 经捷径文化出版事业有限公司授权出版
- 责任者附注:
- 李建轩, 专业厨师, 瑞康屋KUHN RIKON厨艺师范老师, City' Super厨艺教室厨艺老师。
- 提要文摘附注:
- 本书是一本酱料制作入门教程, 书中从教授制作酱料常用工具、调味品选购等基本知识开始, 手把手图解中式酱料、西式酱料、日韩酱料、东南亚酱料等近60种酱料的基础制作及升级酱料的做法及食品搭配教程。书中酱料种类繁多, 步骤详细, 从材料分切、到下锅制作再到收尾装瓶, 都有详细介绍。
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