MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 高产L-(+)-乳酸植物乳杆菌工程菌的构建与应用/赵辉著
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-81129-237-4/CNY22.00
- 载体形态项:
- 176页:图;21cm
- 丛编项:
- 黑龙江大学学术文库
- 个人责任者:
- 赵辉 著
- 学科主题:
- 乳酸-乳杆菌科
- 中图法分类号:
- Q939.11
- 书目附注:
- 有书目 (第137-163页)
- 提要文摘附注:
- 本书研究从2003年发酵生产的保存良好、风味正常的酸白菜中, 进行乳酸菌分离和鉴定。以鉴定后的Lactobacillus plantarum为出发菌株, 经没有正选择标记的基因敲除方法, 使植物乳杆菌的D-乳酸脱氢酶基因失活, 建立了工程菌。工程菌的L-乳酸脱氢酶活力占总乳酸脱氢酶活力的比例提高92.5%, L-乳酸的比例提高到75.7%。对工程菌的培养基进行优化, 15 L发酵罐中试发酵, 得72 h最高产酸量31.1g/L, 产酸率比优化前提高了40.1%。应用于发酵黄瓜, 使L-乳酸的比例提高了14.8%。
- 使用对象附注:
- 植物乳杆菌研究人员
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