MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 辰巳芳子的四季之味:滋养生命的家庭料理/(日) 辰巳芳子著 吴绣绣译
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司出版,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-4958-4/CNY128.00
- 载体形态项:
- 190页:图 (部分彩图);27cm
- 统一题名:
- 辰巳芳子の旬を味ゎぅ : ぃのち養ぅ家庭料理
- 其它题名:
- 滋养生命的家庭料理
- 个人责任者:
- 辰巳芳子, 1924- 著
- 个人次要责任者:
- 吴绣绣 译
- 学科主题:
- 菜谱-日本
- 中图法分类号:
- TS972.183.13
- 相关题名附注:
- 日文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 辰巳芳子, 生于1924 年。圣心女子学院毕业后跟料理研究始祖的母亲辰巳浜子学习家庭料理, 并不断地钻研西洋料理。透过照护父亲开启汤品之路，在镰仓家中开设汤品教室。现任NPO“传递优良食材会”“大豆100粒运动后援会”会长。被誉为“高汤之神”。NHK 曾为其拍摄纪录片《天之点滴——辰巳芳子的生命之汤》。吴绣绣, 主业生活, 兼职做世界上一切感兴趣之事, 比如翻译料理书。
- 提要文摘附注:
- 本书是有着多年从业经验的日本料理研究家辰巳芳子, 将自己多年来积累的烹饪经验、对日本家庭料理的所思所悟, 以及制作日本家庭料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间, 到各种酱汁调料的制作, 无不蕴含着作者对日本家庭料理独道的思考与见解。
- 使用对象附注:
- 大众读者
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