MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 食品商品学/霍红, 张春梅主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国财富出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-5542-1/CNY44.50
- 载体形态项:
- 335页:图;24cm
- 丛编项:
- “十二五”高等教育精品课程系列教材
- 个人责任者:
- 霍红 主编
- 个人责任者:
- 张春梅 主编
- 学科主题:
- 食品-商品学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F768.2
- 书目附注:
- 有书目 (第333-335页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统阐述了乳、果蔬、粮食、肉、水产品、蛋、罐头、酒、茶叶、饮料、调味品的相关内容及其相应最新检验检测方法, 具有指导意义, 可操作性强。主要内容包括: 绪论、乳及乳制品、蔬菜和水果、粮食制品、肉及肉制品等。
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