MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 餐饮企业运营与管理全案/孙宗虎编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-115-56009-4/CNY99.00
- 载体形态项:
- 14, 350页:图;26cm
- 个人责任者:
- 孙宗虎 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 责任者附注:
- 孙宗虎, 北京弗布克管理咨询有限公司创始人、总经理。
- 提要文摘附注:
- 这是一本关于餐饮管理人员如何干好工作的图书。《餐饮企业运营与管理全案》始于流程, 细说过程, 关注全程, 附带规程, 成于章程, 体现了很强的操作性和实务性。《餐饮企业运营与管理全案》在介绍流程与流程管理的基础上, 详细介绍了餐饮企业的客户定位与价值分析管理、餐饮品牌宣传推广管理、餐饮促销与外卖订单管理、餐饮楼面管理、餐饮采购与仓储管理、餐厅与后厨管理、厨房管理、餐饮食品安全管理、餐饮企业公关与客户管理等17大工作事项。
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