MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 中国食谱/杨步伟著
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:九州出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5225-1285-3 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 368页:图, 肖像, 摹真;22cm
- 其它题名:
- 一部关于中国烹饪艺术与饮食美学的名著
- 丛编项:
- 天地人.文丛
- 个人责任者:
- 杨步伟, 1889-1981 著
- 个人次要责任者:
- 柳建树 译
- 个人次要责任者:
- 秦甦 译
- 学科主题:
- 中式菜肴-烹饪
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 一般附注:
- 创世纪
- 相关题名附注:
- 其他题名取自封面
- 责任者附注:
- 版权页题：柳建树，秦甦译
- 责任者附注:
- 杨步伟(1889-1981)，祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中国最 早的现代新女性之一。著有《中国食谱》《一个女人的自传》《杂记赵家》等。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》和《怎样点中餐》。1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道，广受欢迎，再版二十多次，在欧美持续畅销数十年。因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为”筷子比刀叉灵活，筷子应该统治世界”。
- 使用对象附注:
- 饮食领域读者
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