MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 精选咖啡:成为咖啡专家的第一本书/柯明川著 廖家威摄影
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1815-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 201页:彩图;21cm
- 并列正题名:
- Specialty coffee
- 个人责任者:
- 柯明川 著
- 个人次要责任者:
- 廖家威 摄影
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：什么是精选咖啡、精选咖啡的血统与品种、生豆的处理、咖啡豆的分级、陈年咖啡与庄园咖啡、精选咖啡的烘焙方法、新鲜才是精选咖啡、精选咖啡的研磨。
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