MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 现代生物工程食品及其卫生安全评价/编著邓平建
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-117-06562-1/CNY27.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 个人责任者:
- 邓平建 编著
- 学科主题:
- 生物工程-食品-安全-评价
- 学科主题:
- 生物工程-食品-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS201
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了生物工程食品的研究和发展概况, 生物工程技术的基础知识, 以及各类生物工程食品的生产工艺和产品特点。重点探讨了对生物工程食品进行危害分析、建立关键控制点、开展安全乡评价策略和方法。
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