MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 饮品知识/双长明主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2000
- ISBN及定价:
- 7-5019-2811-8/RMB26
- 载体形态项:
- 328页:彩图;20cm
- 个人责任者:
- 双长明 主编
- 学科主题:
- 酒-高等教育-教材
- 学科主题:
- 饮料-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS26
- 中图法分类号:
- TS26
- 中图法分类号:
- TS262
- 中图法分类号:
- TS27
- 一般附注:
- 高等职业教育教材 供高等院校本科、专科选用 高等烹饪专业教材系列 18
- 提要文摘附注:
- 本书根据世界饮品的发展特点和趋势,全面论述了国内外饮品专业理论和服务操作技能,重点介绍了非酒精饮料、酿造酒、配制酒以及鸡尾酒等专业知识。
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