MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 一学就会的酱卤·腊味1688例/胡维勤主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-1252-7/CNY29.80
- 载体形态项:
- 288页:彩图;25cm
- 丛编项:
- 一学就会的系列
- 个人责任者:
- 胡维勤 主编
- 学科主题:
- 荤菜-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.125
- 提要文摘附注:
- 本书分为上篇和下篇, 上篇介绍酱卤, 下篇为腊味篇, 每个篇类又根据食材的不同的分为若干小类, 精选一些酱卤、腊味的经典食材, 详细介绍每种食材的搭配宜忌、选购窍门、处理技巧, 更有烹饪大师倾囊相授制作技巧, 能让读者在一步一步学习烹调酱卤、腊味的过程中尽可能多地获取有益的信息。
- 使用对象附注:
- 美食爱好者
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