MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 酒店管理/郑向敏编著
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-302-36899-1/CNY42.00
- 载体形态项:
- XII, 429页:图;23cm
- 并列正题名:
- Hotel management
- 个人责任者:
- 郑向敏 编著
- 学科主题:
- 饭店-商业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 一般附注:
- 普通高等学校酒店与餐饮管理教材
- 书目附注:
- 有书目 (第426-429-页)
- 提要文摘附注:
- 本书是根据旅游院校酒店管理本科专业教学需要而编写的教科书。为满足酒店经营管理实践的需要和酒店专业学生学习与拓展知识的需要，本书在内容编排上既按酒店管理专业教科书传统编写方法，对酒店管理概况、基础理论与方法、质量管理等酒店管理的基本内容采用专章形式进行全面、详尽的分析与论述，又根据管理系统学派的思想，把现代酒店管理中的组织管理、计划管理等内容按系统管理的方法进行分析、评价与控制。同时，结合现代酒店发展现状，在本书中增加了酒店资源管理、服务管理、安全管理和酒店投资筹划与筹备管理等内容。
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