MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 肽类防腐剂的初步研究/李秀凉著
- 出版发行项:
- 哈尔滨:黑龙江大学出版社,2009-7-1
- ISBN及定价:
- 978-7-81129-120-9 7-81129-120-7/CNY20.00
- 载体形态项:
- 179页;大32开
- 丛编项:
- 黑龙江大学学术文库
- 个人责任者:
- 李秀凉
- 中图法分类号:
- TQ047.6
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品防腐剂概述；菌种鉴定及发酵条件优化；肽类防腐剂的分离纯化；肽类防腐剂性质的研究；附录A：肽类防腐剂的抑菌谱图片，附录B：肽类防腐剂对各种酶的敏感性等。
- 使用对象附注:
- 防腐剂研究人员
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