MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：59
- 题名/责任者:
- 餐桌上的历史:刺激食客味蕾的50餐/(法) 马里翁·戈德弗鲁瓦, 格扎维埃·德克托著 赵克非译
- 出版发行项:
- 上海:上海文化出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5535-2372-9/CNY52.00
- 载体形态项:
- 316页:图;21cm
- 其它题名:
- 刺激食客味蕾的50餐
- 丛编项:
- 回声文库
- 个人责任者:
- 戈德弗鲁瓦 (Godfroy, Marion) 著
- 个人责任者:
- 德克托 (Dectot, Xavier) 著
- 个人次要责任者:
- 赵克非 译
- 学科主题:
- 饮食-文化史-世界-普及读物
- 中图法分类号:
- TS971.2(1)
- 书目附注:
- 有书目 (第313-315页)
- 提要文摘附注:
- 本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书，借助从来不曾有人研究过的菜单，将食品制作方法一一道来。并通过一些具有历史意义的美味佳肴——从泰坦尼克号上的香草蛋糕，猫王厨师阿尔维纳的芙蓉鸡蛋，到希拉克的圣诞鬣蜥——将一部世界史重新呈现在读者面前。
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