MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：45
- 题名/责任者:
- 精品咖啡学:杯测、风味轮、金杯准则，精品咖啡实战手册.2.实务篇/韩怀宗著
- 出版发行项:
- 杭州:浙江人民出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-213-10377-3 精装/CNY79.00
- 载体形态项:
- [17], 357页:图 (部分彩图);20cm
- 并列正题名:
- Coffeeology series.2
- 其它题名:
- 杯测、风味轮、金杯准则，精品咖啡实战手册
- 个人责任者:
- 韩怀宗 著
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 一般附注:
- 韩怀宗作品 磨铁
- 出版发行附注:
- 写乐文化有限公司授权出版
- 书目附注:
- 有索引
- 提要文摘附注:
- 本书作者围绕着如何鉴赏咖啡的千香万味，到如何辨识缺陷豆，再到如何进行咖啡萃取，最后探讨了金杯准则的历史文化，对咖啡的量化问题进行了探讨。
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