MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：24
- 题名/责任者:
- 餐饮经营的计划与控制/作者/Jack D.Ninemeier 主绎/魏敬安
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5032-2620-X/CNY58.00
- 载体形态项:
- 457页:图;25cm
- 丛编项:
- 美国饭店业协会教育学院系列教材
- 个人责任者:
- 奈米尔, D. (Ninemeier Jack) 著
- 个人次要责任者:
- 魏敬安 主译
- 学科主题:
- 餐饮业-经营管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 版本附注:
- 译自原书第5版
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 餐饮控制概述、制定餐饮控制计划、设计有效的餐饮控制系统、控制系统中信息与数据的应用、控制收入等。
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