MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 专业酒水/鲍伯·里宾斯基, 凯茜·里宾斯基著 李正喜译
- 出版发行项:
- 大连:大连理工大学出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5611-2076-1/CNY57.50
- 载体形态项:
- 447页:图;24cm
- 个人责任者:
- 里宾斯基, B. (Lipinski, Bob) 著
- 个人责任者:
- 里宾斯基, K. (Lipinski, Kathie) 著
- 个人次要责任者:
- 李正喜 译
- 学科主题:
- 酒店-勾兑-基本知识
- 学科主题:
- 饮料-配制-基本知识
- 中图法分类号:
- TS972.19
- 一般附注:
- 最新引进美国John Wiley & Sons公司酒店与旅游业管理畅销书
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版权由大连理工大学出版社独家所有
- 书目附注:
- 有书目 (第439-447页)
- 提要文摘附注:
- 本书内容共分14章，前10章主要介绍了洒精饮料和无洒精饮料。后4章主要讲述了洒水的管理。
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