MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 唐五代敦煌饮食文化研究/高启安著
- 出版发行项:
- 北京:民族出版社,2004.12
- ISBN及定价:
- 7-105-06762-4/CNY29.00
- 载体形态项:
- 446页:图;21cm
- 丛编项:
- 敦煌学博士文库
- 个人责任者:
- 高启安 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-敦煌-唐代
- 学科主题:
- 饮食-文化-研究-敦煌-五代
- 中图法分类号:
- TS971
- 中图法分类号:
- K870.6
- 书目附注:
- 有书目 (第433-442页)
- 提要文摘附注:
- 本书通过对敦煌文献和敦煌石窟壁画中大量饮食资料全面、系统的整理, 结合传统史料中的饮食资料及现今河西、甘肃乃至整个西北地区的饮食现象, 分别从食物原料、饮食结构、饮食加工具、餐饮具、食物品种和名称、宴饮活动、宴饮坐具、坐姿、座次、婚丧仪式饮食、饮酒习俗等方面, 系统讨论了唐五代时期敦煌人饮食文化的诸多方面, 构建出其饮食文化的基本框架和体系。
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